ایده اپل برای تلویزیون ها:
با Apple TV آشنا شوید 

اپل تی وی نسخه جدید از محصولی قدیمی بود که شب گذشته توسط استیو جابز معرفی شد. اما اپل تی وی چیست و چه کاری انجام میدهد؟ در واقع اپل در سال ۲۰۰۶ میلادی اپل تی وی را معرفی کرد و حالا شاهد نسخه جدید آن هستید. ‏
کار اصلی Apple TV پخش برنامه های تلویزیونی و فیلم های سینمایی روی تلویزیون خانه است. در واقع اگر اینترنت پر سرعت داشته باشید می توانید جدیدترین برنامه های تلویزیونی ‪و فیلم های سینمایی‬ را از طریق این دستگاه کرایه کنید و آنها را ببینید. ‏
تا همینجا احتمالا به این نتیجه رسیده اید که اپل تی وی به درد کاربران ایرانی نمی خورد چرا که برای استفاده از آن هم نیاز به کارت اعتباری دارید و هم اینترنت پرسرعت که هیچ کدامش اینجا یافت نمی شود. ‏
در کنار آن می توانید ویدیو و تصاویر را از دیگر محصولات اپل مانند ای پد و آیفون به طور مستقیم روی اپل تی وی استریم کنید و روی تلویزیون ببینید. این امکان شامل ارسال ویدیو و صوت از طریق کامپیوتر هم به صورت بی سیم میشود. ‏
در واقع این محصول برای کسانی که اینترنت پر سرعت دارند محصول مهمی محسوب می شود. چرا که می تواند به راحتی برنامه های مورد علاقه و فیلم های سینمایی را روی تلویزیون خانه ببینند. قیمت کرایه هر برنامه تلویزیونی 99 سنت و هر فیلم سینمایی که با کیفیت HD پخش میشود 4‪.‬99 دلار است. ‏ ‏
مشخصات فنی اپل تی وی شامل پردازشگر A4 اپل است به همراه ورودی HDMI و ورودی شبکه به همراه کارت شبکه بی سیم 802‪.‬11n. اپل تی وی با قیمت ۹۹ دلار به بازار ارایه می شود.
 

مشخصات فنی کامل
و قیمت تبلت گلکسی

بعد از شایعات فراوان و درز قطره قطره اطلاعات در مورد تبلت سامسونگ سرانجام مشخصات فنی رسمی این تبلت اعلام شد. بخش عمده اش را از قبل می دانستیم و حالا همه اطلاعات را یکجا می بینیم. ‏
تبلت Galaxy از سیستم عامل اندرویید فرویو یعنی نسخه 2‪.‬2 استفاده می کند. و 7 اینچی است. از فلش پشتیبانی می کند و دارای رزولیشن WSVGA با پیکسل های 1024 در 600 است ‪و‬ پردازشگر آن از نوع Cortex A8 است و با سرعت 1‪.‬0Ghz کار می کند. گلکسی می تواند ویدیوهای HD را پخش کند و باطری آن برای پخش ویدیو 7 ساعت کار میکند. ‏
رم تبلت گلکسی 512MB است و دو دوربین جلو و عقب دارد. دوربین پشتی 3 مگاپیکسلی است و دارای اتوفوکوس و فلش LED است. دوربین جلو برای ویدیو کنفرانس است و 1‪.‬3 مگا پیکسل است. وزن این تبلت 380 گرم است. ‏
یکی از نکات جدیدی که اعلام شده این است که ‪گلکسی‬ می تواند ویدیو های DivX را پخش کند. این تبلت با دو ظرفیت ۱۶ و ۳۲ گیگابایت ارایه می شود و از طریق کارت حافظه می تواند ۳۲ گیگابایت دیگر هم به آن اضافه کرد. ‏

ارتباط شبکه این تبلت از طریق وایرلس 802‪.‬11n می باشد. و دارای بلوتوث 3‪.‬0 است و از 3G پشتیبانی می کند. خوشبختانه محصول جدید سامسونگ از نسل 2‪.‬5 شبکه تلفن همراه یعنی GSM‪/‬GPRS‪/‬EDGE هم پشتیبانی می کند تا خیالمان راحت باشد که در شبکه موبایل فعلی ایران هم می توانیم از آن استفاده کنیم. علاوه بر این یک ورودی 30‪-‬pin هم دارد که دقیقا همانی است که در آی پد و آیفون اپل می بینید. از این ورودی می تواند برای HDMI به همراه USB و داک استفاده کرد. ‏
داخل گلکسی سنسور هایی مانند ژیروسکوپ، حسگر نور، شتاب سنج و Geo‪-‬magnetic قرار داده شده تا منتظر اپلیکیشن های جذابی برای این تبلت باشیم. ‏ ‏
تبلت سامسونگ از اواسط همین ماه میلادی یعنی سپتامبر در اروپا به بازار ارایه خواهد شد. در مورد قیمت هنوز خبرها دقیق نیستند اما به نظر میرسد قیمت ارایه این تبلت در اروپا بین 930 تا 1240 دلار باشد. اگر این ارقام صحیح باشند با یک محصول نسبتا گران قیمت در این رده روبرو هستیم. ‏ ‏
سامسونگ اعلام کرده ارایه این تبلت در آمریکا و بقیه کشورهای جهان از چند ماه دیگر و تا اواخر سال میلادی خواهد بود.

تصاویر بیشتر
 

بلوتوث!

در تشكر از بلوتوث های شاعرانه و حمایت از شاعران بلوتوث شده و اینكه هر ایرانی یك رسانه است فرماید:

من به این هم وطنان مدیون ام
از صمیمیت شان ممنون ام
بس كه بی غلّ و غش و یك رنگ اند
دوست دار ادب و فرهنگ اند
مردمی اهل دل و هوشیارند
لطف خاصی به ادیبان دارند
قدر اشعار مرا می دانند
بعد مرگم همه را می خوانند
تا بگویند كه این نابغه بود
آدمی درخور و بی سابقه(!) بود
گرچه افكار بدش ترك نشد
حیف در حد خودش درك نشد
می توانست كه شاعر بشود
قله ی شعر معاصر بشود
در شب شعر عروسش بكنند
كاش می شد بلوتوثش(!) بكنند
داخل گوشی مردم باشد
پنج شب كیش و سه شب قم باشد
تا به این شیوه به جایی برسد
یا به یك نان و نوایی برسد
توی هر كنگره تقدیر شود
با دو تا جایزه جوگیر شود
روز را با هیجان شب بكند
مدتی باد به غبغب بكند
بلكه شایسته ی به به شود
خام هر به به و چه چه بشود

***

نه به این شهرت بی مقدارش
نه به آن درد سر و آزارش
بی جهیزیه عروسم نكنید
من بمیرم بلوتوثم نكنید!
 

همه چی آرومه، خوشگلا باید برقصند

آرمش قبل طوفان …… همیشه آرامش خوب نیست، کِسلی میاره و واسه اینه که خیلی ازآدما دنبال هیجان هستند .
این هفته نه در ایران خبر هیجان انگیزی بود ونه در دنیا ، فقط چند تایی به آواره های سیل پاکستان اضافه شدند که اونم خبر مهمی نبود که ملت بیچاره اونجا عادت به جنگ ،آواره گی و بدبختی دارند و همیشه خونه به دوش بودند، پا در گِل و لنگ در هوا
اون طرف دنیا هم ۳۳ نفر تو عمق هفتصد متری زمین گیر کردند (شیلی) که خوراک خوبی شدند برای تلویزیونها و روزنامه و از الان هم بارشون بستند که بعد دراومدن ازمعدن دیگه اون دورو وارا پیداشون نشه چون از الان پولدارهای بالقوه هستند و داستاناشون کلی خریدار پیدا میکنه ….
چهل سالگی ….. در یک کلمه بدون شرح و بسط فیلم چهل سالگی مزخرف بود ..حیف این همه پول و وقت که صرف همچنین فیلم های میشه ..فقط یه فرزان اطهری اش خوب بود اونم برای جنس مونث ،فکر کنم آقای اطهری هم خودش فهمید همون مانکن بمونه خیلی سنگین تره
زیبای کوچک ایرانی …. تبلیغ پراید محصول دهه نود کشور کره با این عنوان زیبای کوچک ایرانی خیلی مسخره است که روی بیلبوردهای کنار اتوبان رفته آدم میمونه که چیه بگه اصلآ ،حتمآ فردا روزی برای تبلیغ پژو روا مثلآ مینوسند چه خوشگل شدی امسال یا خوشگلا باید برقصند

آدرس من در فیس بوک :
http://www.facebook.com/milad.mostafavi
 

۱۰ روش عالی برای شادابی در کار

گاهی اوقات ایجاد شادابی در محیط کار، دشوار است. ایرادها و سرزنش های مدیران به خاطر تأخیر کارها یا نحوه ی رفتار همکاران و یا حتی طرز نگرش منفی خودتان، مانعی جدی در مسیر شادابی ست اما واقعیت این است که دست یابی به شادابی یا دست کم خرسندی، خیلی مشکل نیست اگر به توصیه های زیر توجه کنید:

۱) سعی کنید خوش بین باشید: خوش بینی، داشتن نگاه مثبت و امیدواری حتی در بدترین شرایط است. خوش بینی، قابل یادگیری ست. گاهی اوقات تظاهر به خوش بینی، موجب تقویت و رشد آن می شود. خوش بینی، نوعی تصمیم گیری ست که کمک می کند از شغل تان راضی باشید.

۲) نگرش تان را تغییر دهید: علت نارضایتی بسیاری از کارکنان، نگرش منفی آنان به کار است. این افراد، همیشه درگیر یک جنگ روانی درونی هستند که آیا عضو مؤثری برای سازمان محسوب می شوند یا خیر؟ با این ذهنیت که عضو مفیدی برای سازمان هستید، حس غرورتان را تقویت کنید.

۳) قدرشناس شغل تان باشید: زندگی شما از طریق شغل تأمین می شود. اگر بی کار بودید، نمی توانستید نیازهای زندگی تان را برطرف کنید، بنابراین باید از شغل تان سپاس گزار باشید.

۴) از انتقاد به خود بپرهیزید: بسیاری از افراد وقتی مرتکب خطایی می شوند، احساس گناه و شرمساری می کنند. به جای تأسف، سعی کنید از این خطا در جهت بهبود و رشد، درس بگیرید. از انتقاد منفی به خود بپرهیزید و سعی کنید خود را به خاطر موفقیت های هرچند جزئی تحسین کنید.

۵) با همکاران تان با نرمش و گذشت رفتار کنید: گذشت در هر شرایطی -به ویژه برای افرادی که همه روزه آنان را می بینیم- دشوار است. اگر کسی شما را آزرده خاطر یا ناراحت کرد، او را ببخشید چرا که کینه ورزی بر سلامت جسم و روان، اثر منفی می گذارد.

۶) از خودتان حمایت کنید: انسان وقتی زیر فشار روانی و انتقاد دیگران است، به ندرت می تواند شاد باشد. بیش تر افراد ترجیح می دهند که در چنین شرایطی، به جای مقابله به مثل، سکوت کرده یا اتاق را ترک کنند اما شما چنین کاری را نکنید؛ اجازه ندهید استرس و انتقادها، ناامیدتان کند. محکم بایستید و از خودتان حمایت کنید. این اقدام، موجب تقویت اعتمادبه نفس می شود.

۷) شایعه سازی نکنید: شایعه، اعتمادبه نفس، روابط و اتحاد را از بین می برد و در عوض، خصومت، کینه و بدبینی به وجود می آورد و می تواند بهره وری را کاهش دهد. شایعه، هیچ جنبه ی مثبتی ندارد. افراد وقتی شایعه می سازند، نمی دانند چه عواقبی به دنبال دارد. اگر می خواهید درباره ی شما شایعه ای نسازند، اجازه ندهید که برای دیگران شایعه بسازند.

۸) صمیمی باشید: این یک واقعیت است که کار، وقتی جذاب تر می شود که همکاران خود را دوست داشته باشید. وقتی با دیگران رفتاری دوستانه و مسالمت آمیز داشته باشید، محیطی همراه با محبت و صمیمیت به وجود می آورید.

۹) انتظار تغییر داشته باشید و خود را برای آن آماده کنید: کارکنان، بیش تر از هر زمان دیگری در معرض تغییرات قراردارند. این تغییرات شامل سازگاری با خط مشی ها و رویه ها، فن آوری های جدید و رشد سریع کوچک سازی ست. وقتی تغییرات رخ می دهد، افراد به لحاظ مسؤولیت پذیری و توسعه ی فن آوری جدید، احساس خطر می کنند.

۱۰) درخواست انتقال کنید: اگر به همه ی توصیه ها عمل کردید و فایده ای نداشت، آن گاه تصمیم بگیرید که تقاضای مرخصی بلندمدت یا انتقال کنید. اگر شغل تان جذابیت و نشاط کافی نداشت، آن را رهاکنید و به دنبال مشاغل جذاب تری باشید.

همواره به خاطر داشته باشید که شادمانی در محیط کار، نیازمند تلاش های مستمر است. شما نمی توانید نظاره گر اطراف باشید و هیچ کاری نکنید و فقط با آرزوی شادی، انتظار رخ دادن آن را داشته باشید. رضایتمندی و شادمانی در محیط کار، نیازمند برداشتن گام های اساسی ست که روزانه باید انجام دهید. شادمانی را باید ایجاد و سپس آن را حفظ کرد. با استفاده از این استراتژی ها و تلاش آگاهانه، به سادگی می توانید شادی را در محیط کارتان به ارمغان آورید.
 

10 نکته درباره نظم دادن به آشپزخانه

آشپزخانه جايي است که يک خانم خانه‌دار بيشترين زمانش را آنجا مي‌گذراند. حالا حسابش را بکنيد که همان خانم براي پيداکردن قاشق و چنگال يک مدل مجبور شود کل کشوهاي کابينت را بيرون بريزد يا با چاقو دستش را ببرد تا مثلا دربازکن را از ته کشو بکشد بيرون. اين استرس و عصبانيت ممکن است تمام روز او را خراب مي‌کند و محيط شلوغ آشپزخانه، ممکن است رغبت آشپزي را از او بگيرد. چاره، نظم دادن به آشپزخانه است...
اگر نمي‌دانيد از کجا شروع کنيد، با اين 10 توصيه شروع کنيد:

- وارد آشپزخانه شويد و تمام مواد خوراکي، ادويه‌ها و داروهاي تاريخ گذشته را دور بريزيد.

- تمام لوازم داخل کابينت‌ها و کشوها را خالي کنيد، سپس با مقداري آب ولرم و کمي پودر صابون داخل و روي آنها را بشوييد و بعد از آن با دستمالي نم‌دار کف حاصل از آب و صابون را از بين ببريد. بعد از خشک شدن کامل کابينت‌ها و کشوها، لوازم آنها را منظم و طبقه‌بندي شده بچينيد.

- قابلمه‌ها، ماهي‌تابه‌ها و کليه ظروف مخصوص آشپزي را در کابينت‌هاي نزديک به اجاق گاز قرار دهيد و براي استفاده بيشتر از فضاي داخلي، قابلمه‌ها و ماهي‌تابه‌هاي کوچک‌تر را درون بزرگ‌ترها قرار دهيد.

- ظروف مخصوص سرو غذا را در کابينت‌هاي نزديک به ميز غذاخوري يا حتي نزديک به سينک ظرف‌شويي بچينيد.

- لوازم و موادي که بايد فرزندتان بتواند به آنها دسترسي داشته ‌باشد را در قفسه‌هاي پاييني قرار دهيد که دسترسي به آنها براي اعضاي خانواده راحت باشد. در عوض، لوازم تيز و برنده و مواد شوينده و شيميايي را دور از دسترس کودکان بگذاريد.

- ادويه‌ها و موادي مثل سبزي‌هاي خشک را در ظروف مخصوص ادويه، نزديک به گاز قرار دهيد يا آنها را در کابينت کنار يا بالاي اجاق گاز بچينيد. در ضمن، نوشتن و چسباندن اسم روي آنها و چيدن‌شان به ترتيب حروف الفبا، دسترسي‌تان را خيلي ساده‌تر مي‌کند.

- وسايل بزرگ و جاگير مثل چرخ‌گوشت، آب‌ميوه‌گيري يا حتي قابلمه‌هاي بزرگي را که به ندرت استفاده مي‌کنيد از کارتن درآوريد و به جاي داخل کابينت، روي کابينت‌هاي ديواري بگذاريد.

- موادغذايي که معمولا با هم استفاده مي‌شوند را نزديک به هم بچينيد، مثل قند و چاي يا قهوه و شکر.

- موادغذايي مثل برنج که ممکن است مورد حمله حشرات قرار بگيرند را اول درون يک نايلون بريزيد و بعد از گره زدن، آن را درون ظروف مخصوص نگهداري که معمولا از جنس پلاستيک‌هاي فشرده هستند، قرار دهيد.

براي نظم بيشتر مي‌توانيد با تکه چوب‌هاي نازک يا ظروف مخصوص، کشوها و قفسه‌هاي کابينت‌‌ را طبقه‌بندي کنيد.
 

چگونه از کانسیلر استفاده کنیم؟

پوست خانم های 40 ساله، به مرور زمان قابلیت انعطافش را از دست می دهد و باعث می شود پوست آنها خسته و بی رنگ به نظر برسد و همچنین باعث می شود رگهای زیر پوست آنها مشخص شود. کانسیلر نقطه های تیره روی پوست را روشن می کند و آنها را محو می کند و روی هم رفته شفافیت خاصی به پوست می بخشد.

1) رنگ مناسب پوستتان انتخاب کنید
از کانسیلری استفاده کنید که حداقل دو درجه روشن از پوستتان باشد.

2) استفاده کنید
برای استفاده از کانسیلر به یک بورس کوچک نیاز دارید، آن را از قسمت پایینی مژه ها تا گوشه چشم و قسمت گودی کنار بینی بکشید. حتی می توانید از انگشتتان (انگشت چهارم دست چپ) هم استفاده کنید. به این صورت که نوک انگشتتان را به این قسمت بزنید و به آرامی روی پوست بمالید.

3) تنظیم کنید
ذره های پودری که پایه رنگی زرد دارد، کانسیلر را در جای خودش نگه می دارد.
 

گوشت کمتر، سلامت بيشتر!

درباره فوايد و مضرات گوشت قرمز زياد شنيده ايم. اما اين که چقدر بايد از آن بهره ببريم و چقدر بايد از آن دوري کنيم، هنوز براي خيلي ها روشن نيست.
پروتئين ها در کنار کربوهيدرات ها و چربي ها، سه گروه اصلي غذايي را تشکيل مي دهند که وجود همه آنها براي سلامت بدن ضروري است.
در اين ميان پروتئين ها نقش عمده اي در ساختمان آنزيم هاي بدن، هورمون ها و سيستم دفاعي بدن دارند. همچنين پروتئين ها نقش اساسي در رشد بدن دارند و به همين دليل در کشورهايي که سرانه مصرف گوشت آنها بالاتر است، متوسط قد جمعيت بيشتر است.
علاوه بر اين، گوشت حاوي مقادير زيادي آهن است و حتما مي دانيد که آهن نقش عمده اي در ساختمان گلبول هاي قرمز خون دارد و کساني که دچار فقر آهن هستند، به کم خوني دچار مي شوند.
گذشته از پروتئين و آهن، گوشت داراي مقادير قابل توجهي از ويتامين هاي محلول در چربي است. اين گروه از ويتامين ها، شامل ويتامين A (که در بهبود ديد چشم تاثير مهمي دارد)، ويتامين D (که نقش اساسي در استحکام استخوان ها دارد)، ويتامين E (که يک آنتي اکسيدان معروف است و آنتي اکسيدان ها هم خاصيت ضد سرطاني دارند) و ويتامينK (که نقش مهمي در انعقاد خون دارد) هستند که وجود همه ي آنها براي بدن ضرورت مطلق دارد.
در سال هاي اخير يکي از چيزهايي که دانشمندان و پژوهشگران علم طب و تغذيه مردم را از خوردن آن منع مي کنند، گوشت قرمز است. يک روز مي گويند گوشت قرمز نخوريد، وگرنه سرطان روده مي گيريد و چند وقت بعد درباره خطرات گوشت براي قلب سخن مي گويند.
آخرين خبر از اين دست هم که در روزهاي اخير منتشر شد از اين قرار است: “خانم هايي که زيادي گوشت قرمز مي خورند، در خطر ابتلا به سرطان سينه هستند.”
البته اين خبرها همگي مبناي علمي دارند و طي تحقيق و پژوهش هايي بدست آمده اند که در اين مقاله به آنها اشاره مي کنيم. ولي اين سوال هم مطرح است که آيا آن مقدار گوشتي که ما ايراني ها در روز مي خوريم يا مي توانيم بخوريم هم مي تواند باعث اين همه دردسر شود؟ گروهي از دانشمندان مي گويند اگر چيزي به طور طبيعي غذاي انسان است، حتما بدن هم به آن نياز داشته است. گوشت قرمز (که موضوع اصلي اين مطلب است) منبع کاملي از پروتئين است که بدن ما براي رشد به آن احتياج دارد. تا همين جا معلوم مي شود که بشر بي دليل گوشتخوار نشده، بلکه به آن نياز داشته، ولي آيا اين مسئله دليل مي شود که تا جايي که پولمان مي رسد، گوشت قرمز بخوريم؟ پزشکان با اين نتيجه گيري اصلا موافق نيستند. “مصرف زياد گوشت قرمز، باعث افزايش خطر ابتلا به سرطان پستان مي شود.” داغ ترين خطر در مورد خطرات مصرف گوشت قرمز، همين خبر است. اين تحقيق، که توسط پژوهشگران دانشگاه ليدز انگلستان انجام گرفته، هفت سال به طول انجاميد و 35 هزار داوطلب زن در آن مشارکت داشتند. در پايان اين تحقيق که نتايج آن در مجله ي بريتانيايي سرطان منتشر شد، معلوم شد که خطر ابتلا به سرطان پستان در آن گروه از زنان ميانسال که روزي 57 گرم گوشت قرمز خورده بودند در مقايسه با زناني که اصلا گوشت قرمز مصرف نکرده بودند، 56 درصد بيشتر بود. اين در حالي بوده که اين آمار در ميان آنهايي که بيش از بقيه گوشت هاي فرآوري شده، مثل کالباس و سوسيس خورده بودند، به 64 درصد رسيده بود. پيش از اين هم تحقيقي در آمريکا منتشر شد، نشان داد که زياده روي در خوردن گوشت قرمز ميزان خطر ابتلا به سرطان سينه در زنان جوان را دو برابر مي کند. اين تحقيق نشان داد که مصرف 1/5 وعده گوشت قرمز در روز، در مقايسه با مصرف همين مقدار گوشت دو يا سه بار در هفته، تقريبا خطر ابتلا به سرطان پستان را دو برابر مي کند. به گفته پژوهشگران، مقدار چربي هاي اشباع شده در گوشت بالاست و اين نوع چربي ها بر ميزان کلسترول خون تاثير دارد. کلسترول پيش درآمدي براي ترشح هورمون استروژن است که ثابت شده خطر سرطان پستان را افزايش مي دهد. علاوه بر اين، پختن گوشت با حرارت بالا نيز ممکن است منجر به توليد مواد سرطان زا شود.
البته اين تنها خطري نيست که مصرف گوشت قرمز براي خانم ها به همراه دارد. پيش از اين، در سال 2004 ميلادي، پژوهشگران ايتاليايي به دنبال تحقيقي که نتايج آن در مجله توليد مثل انساني(Journal Reprobuctive Human) به چاپ رسيد، اعلام کردند که مصرف گوشت قرمز، خطر ابتلا به اندومتريوز را افزايش مي دهد. اندومتريوز نوعي بيماري در خانم هاست که طي آن بافت تخمداني، در محل هاي ديگري از بدن، غير از تخمدان هم يافت مي شود. اين مسئله باعث ايجاد درد و حتي نازايي مي شود. پژوهشگران دانشگاه ميلان ايتاليا با مقايسه 500 خانم مبتلا به اندومتريوز و 500 خانم سالم به اين نتيجه رسيدند که در خانم هايي که هر روز گوشت قرمز مصرف مي کنند، خطر ابتلا به اندومتريوز 80 تا 100 درصد (يعني تقريبا 2 برابر) افزايش مي يابد در حالي که اين خطر در خانم هايي که گوشت کمتر و ميوه و سبزيجات تازه بيشتر مصرف مي کنند، تا 40 درصد کاهش مي يابد.
 

راهنمای خرید و مصرف برنج

کشت برنج تقریبا ۴هزار سال قبل از میلاد مسیح در کشورهای هند و چین متداول بوده است. پس از گندم، برنج دومین غله مهم در دنیا محسوب می شود. کشت برنج در ایران در نواحی شمالی کشور و حتی استان خوزستان هم تاریخچه طولانی دارد و براساس شواهد موجود، این محصول قرن ها پیش از میلاد مسیح و در زمان هخامنشیان رواج داشته و امروزه به یکی از مهم ترین موادغذایی تبدیل شده است. با توجه به رشد روزافزون جمعیت کشورمان، تولید داخلی برنج پاسخگوی نیاز مردم نیست و به همین دلیل، مقادیر قابل توجهی از این محصول از خارج از ایران وارد می شود...
زمان برداشت محصول نیز با توجه به دما معمولا از ماه های مرداد و شهریور شروع می شود و تا اوایل آذر ادامه می یابد و پس از طی مراحلی وارد بازار می شود. اکثر خانواده های ایرانی نیز با شروع فصل زمستان، برنج مصرفی سالیانه خود را خریداری و در خانه انبار می کنند.
برنج انواع مختلفی دارد و این انواع را تا حدود ۱۵۰ نوع مختلف تخمین می زنند و نمونه های مرغوب آن در شمال و جنوب ایران و نواحی گرمسیر استان های فارس و اصفهان کاشته می شود اما به طور کلی دو نوع برنج وجود دارد. نوعی که دانه دراز، کشیده و باریک است و به برنج صدری شهرت دارد و نوع دیگر که دانه ریز و گرد است و به برنج ژاپنی یا چینی معروف است البته آن نوع برنجی که ایرانیان و مردم بیشتر کشورها مصرف می کنند، برنجی است که شلتوک و پوسته خارجی آن گرفته شده است.
رنگ اصلی برنج وقتی در پوسته قرار دارد، قهوه ای است که به آن برنج قهوه ای می گویند. برای به دست آوردن برنج سفید، دانه های برنج را در دستگاه های مخصوص می ریزند و این دستگاه ها پوسته خارجی برنج را جدا می کند و با ایجاد اصطکاک بین برنج های پوسته دار با یکدیگر، موجب از بین رفتن غشای خارجی آنها می شود و درنهایت برنجی به رنگ سفید و شفاف به دست می آید که گفته می شود تقریبا عاری از ویتامین B۱ است.
به همین دلیل است افرادی که منحصرا از برنج تغذیه می کنند و غذای دیگری مصرف نمی کنند به بیماری بری بری مبتلا می شوند. یکی دیگر از انواع برنج نوع وحشی آن است که رنگ سیاهی دارد و باریک تر و درازتر از برنج صدری است. این نوع برنج دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است اما هضم آن کمی مشکل است و توصیه می شود که به صورت مخلوط با برنج سفید مصرف شود.


● انواع برنج خارجی
برنج های خارجی وارداتی انواع مختلفی دارند. برنج دانه درشت که اغلب در جنوب شرقی آسیا کشت می شود و بعد از طبخ، دانه ها به راحتی قابل تفکیک هستند و حالت نشاسته ای ندارند. برنج یاسمن که مخصوص تایلند است و دانه های بلند و کشیده ای دارد و رایحه ملایم آن برای تهیه انواع غذاهایی با ذایقه آسیایی بسیار مناسب است. برنج باسماتی که نوعی برنج دانه باریک، بلند و کشیده است و بوی بسیار مطبوعی دارد در دامنه های هیمالیا از بنگلادش تا هند کشت می شود. این نوع برنج به طور سنتی جهت تهیه انواع پلو در ترکیب با زعفران به دلیل دانه فرم دار و بوی مطبوع آن مورد استفاده قرار می گیرد. برنج دانه کوتاه از انواع دیگر برنج های خارجی است که فرم بیضی کوچکی دارد و پرنشاسته است و اغلب در کره و ژاپن کشت می شود. این نوع برنج چسبنده بوده و در صورت پخته شدن همه دانه ها به هم می چسبند و مخصوص انواع غذاهای ژاپنی است. برنج گلوتین که به صورت سفید و سیاه در بازار موجود است، محصول شمال تایلند و کشور لائوس است و هنگام طبخ، کوچک و نیمه شفاف می شود! البته برخلاف نام این نوع برنج، گلوتین در ترکیب آن وجود ندارد و بسیار پرنشاسته است و از آن به عنوان برنج چسبناک یا شیرین یاد می شود. تنها تفاوت برنج گلوتینی سیاه با نوع سفید این است که در این نوع برنج، لایه آخر سبوس روی دانه برنج باقی می ماند و باعث ایجاد طعم خاص در برنج می شود که در تهیه انواع غذاها یا دسرهای اندونزی، تایلند، فیلیپین و برمه مورد استفاده قرار می گیرد و بهتر است که از شب قبل خیس شود. البته بیشترین برنج وارداتی ما از کشورهای هند، پاکستان، تایوان، بنگلادش، چین و تایلند تامین می شود و معمولا قیمت مناسبی هم دارند و قشر متوسط و ضعیف جامعه که نمی توانند برنج کاملا ایرانی مصرف کنند (زیرا قیمت تقریبا بالایی دارد)، برنج های هندی و پاکستانی که خوش پخت و دانه بلند هستند خریداری می کنند و برای طعم مناسب مقداری برنج ایرانی معطر به آن اضافه می کنند. با این کار هم شکل ظاهری برنج زیبا است و هم طعم خوش مزه ای دارد و مهم تر از همه اینکه مقرون به صرفه است.


● سالانه چه قدر برنج می خوریم؟
براساس بررسی های موسسه بین المللی تحقیقات برنج، مصرف برنج در ایران با افزایش ۱۱ درصدی به بیش از ۲ میلیون و ۹۰۰ هزار تن در سال ۲۰۱۵ میلادی خواهد رسید که این رقم در سال ۲۰۰۵، دو میلیون و ۲۵۰ هزار تن بوده است. البته به گفته مقامات مسوول در ایران، در حال حاضر سرانه مصرف برنج در ایران ۳۵ تا ۴۰ کیلوگرم است، این در حالی است که وزارت کشاورزی آمریکا، سرانه مصرف برنج برای هر ایرانی را سالانه ۴۲ کیلوگرم اعلام کرده است.


● ارزش غذایی برنج سفید و قهوه ای
برنج از غلات بسیار مغذی و پرمصرف ترین غذای دو سوم جمعیت جهان محسوب می شود. هر نیم لیوان برنج سفید حاوی ۱۰۳ کالری و هر نیم لیوان برنج قهوه ای حاوی ۱۰۸ کالری است. این محصول فاقد چربی، کلسترول، گلوتن و سدیم است و در گروه کربوهیدرات های پیچیده قرار می گیرد که نسبت به غذاهای کربوهیدراتی ساده حاوی ویتامین، مواد معدنی و فیبر بیشتری است، به طوری که هر ۱۰۰ گرم برنج پخته حاوی ۲۵ تا ۳۲ گرم کربوهیدرات (نشاسته) است. در عین حال نصف فنجان برنج سفید، ۳/۰ گرم فیبر رژیمی دارد اما در عوض حاوی پروتئین بسیار ناچیزی است البته اگر بخواهم ارزش غذایی، اسید فولیک، ویتامین ۱ B و ۳B و ۳B، ویتامین A، کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم و سدیم غذایی برنج سفید را با برنج قهوه ای مقایسه کنیم به نتایج جالبی می رسیم. در حقیقت تنها تفاوت بین این دو نوع برنج، رنگ آنها نیست. دانه کامل برنج دارای چند لایه است و اگر فقط یک لایه خارجی آن را برداریم، آنچه باقی می ماند برنج قهوه ای است که در اثر این فرآیند، مواد مغذی موجود در برنج به مقدار خیلی کم از بین می رود. حال اگر برنج قهوه ای آسیاب شود، مقدار زیادی از لایه های دانه برنج به همراه سبوس و مواد مغذی آن از بین می روند و آنچه باقی می ماند همان برنج سفید است، به طوری که طی آسیاب کردن برنج قهوه ای و تبدیل به نوع سفید ۶۷ درصد ویتامین ۳ B، ۸۰ درصد ویتامین ۱B، ۹۰ درصد ویتامین ۶B، ۵۰ درصد منگنز و فسفر، ۶۰ درصد آهن و تمامی فیبرهای محلول از بین می رود. از طرف دیگر، برنج قهوه ای به دلیل اینکه حاوی فیبر، سلنیوم و منیزیم است برای بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ توصیه می شود.
البته ارزش برنج هایی که به برنج های نیم دانه معروف اند و معمولا در تهیه انواع آش، شله زرد، شیر برنج و... استفاده می شوند، تقریبا مشابه با دیگر برنج های سفید است و فقط شکل ظاهری متفاوت تری دارد و شاید در طی آسیاب بیشتر، کمی از ارزش غذایی واقعی خود را از دست داده باشد اما چندان حایز اهمیت نیست.


● از قرص برنج تا سیر و نمک
بسیاری از متخصصان معتقدند نگهداری برنج از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است و کیسه برنج باید در محل خنک و خشک قرار گیرد. بسیاری از افراد برای جلوگیری از ورود حشرات به داخل کیسه برنج از حبه های سیر و نمک استفاده می کنند که تا حد زیادی نیز در کاهش آفات برنج موثر است البته تا سال های پیش از قرصی به نام قرص برنج در کیسه های حاوی این محصول استفاده می شد که یک عدد آن قادر است هزاران شته را از بین ببرد اما در حال حاضر اثبات شده است هرگونه تماس با این قرص چه از راه استنشاق و چه از راه تماس پوستی و خوراکی (به دلیل تولید گاز فسفید) مسمومیت شدید ایجاد می کند و در حقیقت نصف قرص برنج برای یک فرد بالغ کشنده است و به همین دلیل است که فروش آن در داروخانه ها ممنوع شد اما متاسفانه عرضه آن در عطاری ها همچنان ادامه دارد حتی دیده شده افرادی این قرص ها را با قرص های روان گردان اشتباه می گیرند و همین نادانی آنها را به کام مرگ می کشاند.
معمولا توصیه می شود که برنج به صورت سالانه و در حجم زیاد خریداری نشود زیرا در صورت نگهداری نادرست مثلا در پارکینگ و انباری و راه پله، امکان شته زدن و حتی نم دار شدن برنج ها وجود دارد.
 

ارتباط هوش فرزند با آمیزش جنسی

دستورات زيادي در مورد چگونگي آميزش جنسي از طرف دين و علم رسيده است كه عمل كردن به آنها از طرفي باعث مطلوب شدن زندگي زناشويي مي شود و از طرف ديگر باعث بوجود آمدن نوزادي سالم، قوي و باهوش مي گردد.
زمان آميزش، مكان آن، فكر و انديشه زوجين، خصوصيات روحي آنها، اعمال و رفتار آنها تأثير زيادي بر رشد جسمي و هوشي نوزاد دارد
بعضي از دستورات مربوط به آميزش در زير بيان مي شود:

1-آميزش جنسي در بعضي زمانها حرام است و در بعضي زمانها بهتر است انجام نشود. اين زمانها چنين است. دروان قاعدگي، روزهاي ماه مبارك رمضان، اول و آخر و وسط هر ماه، بعد از ظهر، شب عيد فطر، بين اذان و اقامه، شب نيمة شعبان، در ساعت اول شب، شبي كه قرار است فرداي آن روز به مسافرت برويد، روزي كه خورشيد گرفتگي شده يا شبي كه ماه گرفته است، شب يا روزي كه باد سرخ مي وزد يا زلزله شده است، طلوع فجر تا طلوع آفتاب، غروب خورشيد تا غروب شفق يعني زماني كه هوا به طور كلي تاريك مي شود، شب عيد قربان، دوران بارداري.

2-گفته شده است كه آميزش جنسي در اين زمانها بهتر است.انتهاي شب، شب جمعه، شب دوشنبه، شب سه شنبه، روز پنج شنبه به هنگام زوال آفتاب.

3-از آميزش در اين مكانها خود داري شود. زير درخت، پشت بام، در كشتي، جايي كه كودك وجود دارد، رو به قبله يا پشت به قبله

4-به حالت ايستاده، عريان و برهنه آميزش نكنند.

5-شوهر از ادخال در پشت زن جلوگيري كند.

6-با شكم پر همبستر نشوند.

7-زن و شوهر در بستر همديگر را معطل نگذارند و همبستري سريع و بدون مقدمه انجام نشود.

8-خود را معطر و خوشبو سازند.

9-در آميزش افراط نكنند.

10-اگر شوهر در خواب محتلم شد و يا يكبار آميزش كرده است، پيش از غسل كردن آميزش نكند

11- زن و مرد هر كدام براي پاك نمودن خود از ترشحات عمل جنسي دستمال جداگانه اي داشته باشند.

12- هنگام آميزش به ياد خداوند باشند و به مسائلي مانند شجاعت، علم، خلاقيت فكر كنند و از خيال كردن در مورد مردان و يا زنان ديگر يا افكار زشت خود داري نمايند.

كتابهايي در اين مورد مطالعه نمائيد مانند پيوند دو قلب، خستگي جنسي، بهشت خانواده و…..
 

zahra4066@yahoo.com

ميان زهد (ساده زيستى) و پيشرفت
 چه ارتباطى است؟

باكو؛ پاریس شرق

پایتخت آذری‌ها، بزرگترین و جهانی‌ترین شهر قفقاز است. شهرهای اندكی در دنیا چنین تغییرات سریعی دارند و هیچ جایی در قفقاز چنین تركیب یكپارچه و آشفته‌ای از شرق و غرب را در خود ندارد. لاداهای داغان و مرسدس‌های درخشان از برابر عمارت‌های سنگی می‌گذرند، برج‌های نونوار شیشه‌ای در برابر آپارتمان‌های كهنه سوسیالیستی رخ می‌نمایند و خیابان‌های سه بانده پیاده‌رو در مركز برازنده شهر به چایخانه‌های قدیمی دهن‌كجی می‌كنند. مجسمه‌های میراث جهانی یونسكو تلاش می‌كنند تا نوسازی‌های صنفی شهر مسحوركننده قدیم (ایچری شَهَر) را روندی كند بخشند و خود دربرابر حصارهای قرون وسطایی سینه صاف می‌كنند. زوج‌های جوان دست در دست، گردشگاه‌های ساحلی سبز آبی رنگ و دلكش خزری را می‌ستایند، دریایی كه خود محیط بیابانی باكو را به سخره می‌گیرد.
باکو (به آن باكی نیز اطلاق می‌شود) پایتخت کشور جمهوری آذربایجان، بزرگترین شهر و بندر این كشور است و بر كرانه غربی دریای خزر و در شبه جزیره آب‌شوران قرار دارد. برمبنای اسناد تاریخی باكو یكی از كهن‌ترین شهر‌های خاوری است. این منطقه همچنین یکی از مناطق نفت‌خیز جهان می‌باشد. مجله نامدار فوربس باكو را كثیف‌ترین شهر جهان نامیده است، شهرتی كه وامدار آلودگی شدید و خطرناك هوا ناشی از استخراج نفت و حمل و نقل است.
به باور بسیاری باكو از نام كهن پارسی بادكوبه می‌آید كه اطلاق به جایی دارد كه شدت باد در آن زیاد است، زمستان‌های باكو نیز به كوبندگی طوفان‌ها و باد‌های خشن معروف است. دیگران باكو را آمده از بغ‌كوه (كوه خدا) می‌دانند.
باكو از سه منطقه اصلی تشكیل شده؛ ایچری شهر (شهر باستانی)، بخشی كه در دوران سوسیالیستی بنا شده و دیگری بخش جدید و نوساز شهر است.

vجاذبه‌ها
باكو تعطیلات پرطراوتی را با هنرهای نمایشی، اپرا و باله خود به ارمغان می‌آورد. اجراهای فریبنده‌ای كه از دارایی‌های غنی فرهنگ آذری و یا ملل دیگر گلچین شده‌اند. سالن‌های متعدد و مشهور اجرا چون تالار فیلارمونیك و آذربایجان سینما جدای از كیفیت عالی صدا، خود بناهایی دیدنی‌ هستند. موزه فرش و هنرهای دستی مجموعه‌ای یكتا را از دوران‌ها و سبك‌های گوناگون فرش فراهم آورده و میزبان دست‌بافت‌های زیبای ایرانیان آذری نیز هست. موزه هنر آذربایجان نیز آثار هنرمندان نامدار شرقی و غربی را به نمایش گذارده است. شهر باستانی باكو در حصار دیوار‌های كهن از جاذبه‌های نامدار باكو است كه در زمره آثار میراث جهانی یونسكو قرار گرفته و شامل چندین موزه، كاخ، كاروانسرا، بازار و میادین دیدنی است. رقص و پایكوبی در بار‌ها، دیسكو‌ها و كلاب‌ها تا ساعات اولیه صبح ادامه دارد و گردشگران بسیاری را جذب خود می‌كنند. دیدنی‌های جذاب طبیعی نیز بخشی دیگر از جاذبه‌های باكو را شكل می‌دهند. شورستان‌های اطراف شهر و سواحل زیبای خزر هركدام طرفداران خود را دارند.

vبهترین زمان سفر
بهترین زمان سال برای سفر به باكو میان ماه‌های فرودین تا آبان است، زمانی كه هوا بهترین چهره خود را به نمایش گذارده است. نوروز در آذربایجان نیز به عنوان یك عید ملی گرامی داشته می‌شود و جشن‌های بسیار باشكوهی در شهر برگزار می‌شوند. ایرانیان بسیاری این فرصت را مغتنم شمرده تعطیلات نوروزی خود را در این شهر سپری می‌كنند.

vآب و هوا
در دوران شوروی سابق، باكو مقصد تعطیلات شهروندان این كشور بود، جایی كه می‌توانستند از سواحل زیبا و مجموعه‌های تفریحی رو به دریا (كه اكنون ویران گردیده‌اند) لذت ببرند. آب و هوای باكو در تابستان گرم و شرجی و در زمستان سرد و بارانی است. گاهاً طوفان‌هایی شهر را در طول زمستان درمی‌نوردند. این بادهای سهمگین اغلب از سوی شمال جریان می‌یابند و بار هوای سرد قطبی را به دوش می‌كشند. بارش برف در باكو با ارتفاع ۲۸ متر زیر سطح آب دریا بسیار نادر است و دما در ساحل به ندرت به زیر صفر می‌رسد. دمای هوا در تابستان میانگینی در حدود ۲۸ درجه سانتی‌گراد دارد و دما ممكن است تا ۳۶ درجه سانتی‌گراد نیز افزایش یابد. میانگین دمای سالیانه شهر باكو تنها ۰.۱ درجه سانتی‌گراد با میانگین دمای سالانه كره زمین (۱۴.۲ درجه سانتی‌گراد) تفاوت دارد. ناحیه جنوب غربی باكوی بزرگ خشك‌ترین ناحیه آذربایجان با كمتر از ۱۵۰ میلی‌متر بارش سالیانه است. در اطراف شهر تعدادی گِل‌فشان و چندین دریاچه نمك وجود دارند.

vدیدنی‌های باكو
باكو شهری غریب، پریشان و صنعتی است اما همچنان شهری جذاب برای سیاحت است. می‌توانید پیاده به اكتشافات خود بپردازید، گرچه نقشه‌ها چندان هم قابل اعتماد نیستند، اما صادقانه نیاز چندانی هم به آنها نخواهید داشت.
فضای دلنشین میدان فواره، قطار كافه‌ها و چایخانه‌ها، خیابان‌های انباشته از مراكز خرید، چشم‌اندازهای بادگیر از خزر، تفرجگاه‌های ساحلی با درختان سرو و زیتون، كانال‌های آبی بتونی كه یادآور ونیز هستند و ... همه فضایی دلكش را برای چنین شهری پدید می‌آورند.
اگر می‌خواهید خود را گم كنید، شهر باستانی را پیش‌نهاد می‌كنیم. باكوی كهن با حصارهای قرون وسطایی خود، میزبان كاخ شیروان‌شاه و چندین موزه و مسجد با مناره‌های دیدنی است. اگر راه خود را از سوی كاخ به سمت دریا كج كنید، در مسیر به ملاقات برج غول‌پیكر دختر (قیزقلعه‌سی) نائل خواهید شد، اثری باستانی از دوران ساسانی كه نمایی فراخ از باكو را از فراز خود نثارتان می‌كند.
پرسه‌های بی‌‌هدف شامگاهی در خیابان‌های باكو بسیار دوست داشتنی است. ذخایر نفتی باكو در اواخر قرن نوزدهم میلادی پای سرمایه‌داران و روچیلد‌ها را برای افزایش دارایی به این شهر باز كرد و به دنبال آن، مقاطعه‌كاران شهر را خیابان به خیابان گسترش دادند، آپارتمان‌های نقلی دوران سوسیالیسم كه بسیاری كنون مخروبه و غبارآلود هستند، با هیبت ترسناك و بالكن‌هایی پیش آمده سوی خیابان كه همچنان نمایی برازنده را به خیابان عرضه می‌كنند.
تالار اپرا جولانگاه خنیاگران و نقش‌آفرینان بسیاری بوده و هست. شارل دوگل در ۱۹۴۴ پیش از دیدار با لنین برای نمایشی در این تالار توقف نمود. موزه فخیم لنین اكنون به موزه فرش بدل شده و خانه فرش‌ها و بافته‌های زیبای بسیاری است. موزه دولتی هنر روبروی تالار فیلارمونیك نیز از همان خانه‌های سرمایه‌داران نفتی است كه امروز آثار هنرمندان آذری و غربی را نگهداری می‌كند.
كمی دور‌تر، در شبه جزیره آبشوران، دیدنی‌های بسیاری چون آتشكده آتشگاه و كوه یانار داغ كه بیش از هزارسال همچنان مشتعل است، وجود دارند و می‌توانید با تاكسی و یا وسایل حمل و نقل عمومی بدان‌ها دسترسی یابید. در مسیر نیز شاهد زمین‌های بایر نمكی با حوضچه‌های طبیعی نفت كه به سطح زمین تراوش كرده‌اند، خواهید بود. سواحل شیخووو و هزار و یك شب نیز از جمله سواحل دیدنی دریای خزر هستند.

vهتل‌ها و مهمانخانه‌های باكو
رشد و توسعه هتل‌ها در باكو آهنگی كند دارد، برخی از آنها به سر و شكل خود جانی تازه داده‌اند و برخی دیگر كاربری‌های دیگری یافته‌اند. كیفیت هتل‌ها تنوع بسیار دارد، بد تا عالی. رقابت میان هتل‌ها مراحل بدوی خود را می‌گذراند و قیمت‌ها تقریباً بالا هستند، چراكه بسیاری از مهمانان را تجار و صاحبان صنایع نفتی شكل می‌دهند تا گردشگران. بسیاری از هتل‌ها در دستان دولت هستند كه همچنان به آیین سوسیالیستی پیشین خود گردانده می‌شوند و البته با كمی ادویه مافیای محلی. هرگونه انتقادی بر خدمات آنها غیرضروری است. در بسیاری از هتل‌ها اقدامات امنیتی واضح و بعضاً فضولانه است. در آذربایجان واژه حریم شخصی در معنی اندكی غریب است. هتل‌های كوچك و متوسط اگر مستقیماً اقدام به رزرو كنید، اغلب نرخ‌های معقولی را پیشنهاد می‌دهند.
باكو از فقدان هتل‌های مناسب با بهای متوسط و هتل‌های طراحی شده برای گردشگران رنج می‌برد. به جبران آن حیطه وسیعی از آپارتمان‌های مبله برای اجاره كوتاه‌مدت محیا هستند. با مراجعه به آژانس‌های مسافرتی محلی می‌توانید این‌گونه آپارتمان‌ها را بیابید. اجاره یك آپارتمان مناسب در مركز شهر چیزی حدود ۴۵ دلار برای هر شب هزینه می‌برد.

vرستوران‌های باكو
برای آذری‌ها غذا بخش مهمی از فرهنگ را می‌سازد و ریشه در تاریخ، سنت و ارزش‌های ملی دارد. باروری زمین و منابع غنی آبزیان دریای خزر تنوع غذایی غنی‌ای را پدید آورده است. آذربایجانی‌ها بیش از ۳۰ نوع آش، شامل آنهایی كه با ماست تهیه می‌شوند، انواع كباب و ششلیك، كوفته، و پلو دارند. طرز طبخ و طعم این غذاها با آنچه اقوام آذری ساكن در ایران تدارك می‌بینند تفاوت اندكی دارد. تنها تسلط چندین ساله حكومت كمونیستی شوروی تاثیراتی بر مواد اولیه غذا گذاشته است و بطور مثال، امروزه كمتر از برنج و بیشتر از سیب‌زمینی در تدارك غذا بهره گرفته می‌شود. انواع میوه خشك‌شده نیز در طبخ غذا مورد استفاده هستند. آذری‌ها همچنین در بهره‌گیری و وفور انواع سبزیجات در غذاهایشان مشهورند و جدای آن بشقاب سبزیجات تازه عموماً به همراه غذا سرو می‌شود.
چای نوشیدنی اصلی مردم آذربایجان است، آنرا پیش از صرف غذا می‌نوشند و همچنین همیشه برای خوش‌آمد گویی به مهمانان مهیا می‌شود.
مجموعه گسترده‌ای از رستوران‌های خوب در باكو وجود دارد. جدای از بهای مناسب، برای انواع ذائقه‌ها غذا یافت می‌شود. غذاهای آذری، فرنگی، ایرانی، آسیایی و غذاهای سریع را به راحتی می‌توانید بیابید.
چایخانه‌های فراوانی نیز در شهر پراكنده‌اند. برای لمس فرهنگ محلی سری به آنها بزنید و از چای به همراه شیرینی لذت ببرید. چالش مسابقه بر سر نرد یا دومینو نیز بخشی دیگر از تفریحات چایخانه‌ای است.

vمراكز خرید باكو
تنوع كالاها در طول چند ساله گذشته رشد چشمگیری یافته و با توجه به بهای مناسب آنها، باكو را مبدل به مقصدی مناسب برای خرید نموده‌اند. البته بسیاری از كالاها از تركیه وارد می‌شوند، اما فرش و گلیم، اشیاء عتیقه، ظروف كریستال و عروسك‌های روسی محبوب‌ترین كالاها را نزد خریداران تشكیل می‌دهند. فروشگاه‌ها و مراكز خرید در سطح شهر باكو پراكنده‌اند. در نزدیكی میدان فواره می‌توانید تراكم فروشگاه‌های فرش، لوازم الكتریكی و عروسك‌های سنتی ماتریوشكا را شاهد باشید. بازار‌های روباز و دكه‌های خیابانی بسیاری نیز در باكو وجود دارند كه هرآنچه می‌توانید تصور كنید را به فروش می‌رسانند. شهر كهن باكو نیز مملو از فروشگاه‌های سوغات، عتیقه و صنایع دستی است.
پیش از خرید به تاریخ انقضا، مارك‌های تقلبی و كیفیت اجناس دقت كنید. گرچه برخی فروشگاه‌ها دلار آمریكا را نیز می‌پذیرند، بسیاری دیگر تنها منات را قبول می‌كنند. كارت‌های اعتباری از دلار نیز اقبال كمتری دارند. اغلب فروشگاه‌ها تا ساعت ۸ شب باز هستند.

vفعالیت‌های باكو
باكو مقصدی دلپذیر برای تفریح و خوشگذرانی است. كلاب‌ها، بار‌ها و دیسكوهای بسیاری در شهر پراكنده‌اند، برخی موسیقی و حال و هوای غربی را برگزیده و برخی دیگر نوایی شرقی دارند اما در همه آنها بهای ورودی و خدمات ارایه شده چندان گران نیست. بد نیست كه برای یافتن فضای مورد علاقه‌تان به چندتایشان سر بزنید و بهتر است آنها را با دوستان جدیدی كه یافته‌اید ترك نكنید و ملاقات‌های بعدی را ترجیح دهید. جاز كلاب همه ساله فستیوال جاز باكو را برگزار می‌كند كه شنیدنی است. بیشتر بار‌ها و پاب‌ها در اطراف میدان فواره مجتمع شده‌اند، میدانی وسیع و زیبا كه برای پرسه‌هایی بی‌هدف و تماشای مردم در گذر فرصت‌های كم‌نظیری فراهم می‌سازد.
نمایش‌های باله و اپرا در باكو زبانزد همه هستند. تالار ملی باله و اپرا در خیابان نظامی اجراهای تسخیركننده‌ای را پیشنهاد می‌دهد. تالار فیلارمونیك نیز اجراهای دلچسبی را در پارك نزدیك خود برگزار می‌كند.
دیدار از پارك كوهستانی منظره وسیع و جذابی را از باكو و سواحل خزر به همراه دارد و می‌توانید در چایخانه آن بعدازظهر دل‌انگیزی را سپری سازید. اگر هوای آبتنی در خزر را دارید، سواحل شنی فراوانی را با امكانات شنا در شبه‌جزیره آبشوران خواهید یافت. گرچه به علت ورود گنداب‌های صنعتی و نفتی به دریا بهتر اینست كه حمام آفتاب را به شنا ترجیح دهید. حمام‌های تركی مناسبی نیز برای خستگی دركردن در باكو وجود دارند.

vمقررات روادید (ویزا)
اخذ روادید برای سفر به آذربایجان الزامی است و باید از طریق نمایندگی‌های این کشور در تهران و تبریز نسبت به تحصیل روادید اقدام نمائید و چنانچه از کشور دیگری قصد سفر به آذربایجان را دارید، می‌توانید از نمایندگی این کشور در آنجا نسبت به تحصیل روادید خود اقدام نمائید. در صورت ورود به این كشور از طریق مرز هوایی، بدون دریافت روادید، می‌توانید مجوز اقامت كوتاه‌مدت را در یكی از فرودگاه‌های حیدرعلی‌اف، گانجا و نخاجیوان اخذ نمایید.
جهت اخذ روادید جمهوری آذربایجان به مدارك زیر نیاز دارید:
نامه درخواست ویزا از سوی متقاضی، تکمیل برگ درخواست ویزا، اصل گذرنامه، ۲ قطعه عکس جدید ۴×۳ جهت الصاق به فرم، پرداخت هزینه روادید (۴۰ دلار آمریكا)
اداره کنسولی وزارت امور خارجه جمهوری آذربایجان متولی تمدید روادید اتباع خارجی در این کشور است و جریمه نداشتن روادید ماهیانه ۵۰ دلار می‌باشد.
بر اساس قوانین جمهوری آذربایجان اتباع خارجی که قصد اقامت بیش از ۳۰ روز در این کشور را دارند. می‌بایستی ضمن ثبت محل زندگی خود در پاسگاه پلیس محلی، نسبت به دریافت اقامت موقت اقدام نمایند که مراحل اداری سختی دارد. لذا اقامت بیش از ۳۰ روز در هر بار ورود به این کشور توصیه نمی‌شود.
جهت اطلاعات بیشتر به وب‌گاه رسمی وزارت امور خارجه آذربایجان مراجعه فرمایید.

vمقررات گمرك
كالاهایی كه مسافر می‌تواند معاف از عوارض گمركی وارد كشور آذربایجان نماید:
وسایل و كالاهای شخصی با ارزش كمتر از ۱۰۰۰ دلار برابر و یا كمتر از ۵۰ كیلوگرم
دارو‌های پزشكی برای مصرف شخصی
۳ لیتر نوشیدنی الكلی و سه باكس سیگار
سوخت خودرو پر شده در باك
اشیاء هنری، فرهنگی، تاریخی و علمی بدون هیچ محدودیتی
درصورتیكه پول نقد همراه دارید بایستی آنرا در گمركات اظهار نمایید تا با جزاهای مربوط به ورود و خروج ارز از این كشور مواجه نگردید. ورود و خروج وجه رایج آذربایجان (منات) بهر میزان ممنوع می‌باشد و در صورت مشاهده به‌نفع دولت آذربایجان مصادره خواهد شد.
۲۵۰ گرم خاویار را می‌توانید معاف از عوارض گمركی از آذربایجان خارج نمایید.

vسفارت جمهوری آذربایجان در تهران
خیابان دکتر لواسانی (فرمانیه)، خیابان شهید صالحی، خیابان وطن‌پور، شماره ۳۰
تلفن: ۲۲۲۱۵۱۹۱ (۰۲۱)
فكس: ۲۲۲۱۷۵۰۴ (۰۲۱)
روزهای كاری: یكشنبه تا پنج‌شنبه
ساعات كاری جهت اخذ روادید: ۱۰ –

 vاطلاعات مورد نیاز
شماره تلفن‌های ضروری در باكو
پلیس: ۱۰۲ (۱۲ ۰۰۹۹۴)
آتش نشانی: ۱۰۱ (۱۲ ۰۰۹۹۴)
آمبولانس: ۱۰۳ (۱۲ ۰۰۹۹۴)
سفارت جمهوری اسلامی ایران
تلفن: ۴۹۸۰۷۶۶ (۱۲ ۰۰۹۹۴)
فاكس: ۴۹۸۰۵۴۰ (۱۲ ۰۰۹۹۴)

vپول
واحد پول آذربایجان منات (Manat) است. هر منات از ۱۰۰ قاپیك (Qəpik) تشكیل شده است. سكه‌ها در واحد‌های ۱، ۳، ۵، ۱۰، ۲۰ و ۵۰ قاپیك و اسكناس‌ها در واحد‌های ۱ (خاكستری)، ۵ (نارنجی)، ۱۰ (آبی)، ۲۰ (سبز)، ۵۰ (زرد) و ۱۰۰ (ارغوانی) منات هستند.
دستگاه‌های خودپرداز (ATM) در سطح شهر پراكنده‌اند. اغلب آنها كارت‌های اعتباری را می‌پذیرند و بسیاری انتخاب برداشت به منات و دلار آمریكا را در اختیار می‌گذارند.
تبدیل ارز در آذربایجان بدون دریافت كارمزد است و صرافی‌های بسیاری در باكو وجود دارد. نرخ تبدیل دلار و یورو به منات بسیار مناسب است. روبل روسی و پوند انگلیس نرخ‌های تبدیل ضعیف‌تر است. صرافی‌ها تا دیرگاه باز می‌مانند اما بانك‌ها ساعت ۴ بعد‌ازظهر تعطیل می‌شوند.

vامنیت
نرخ جرم در آذربایجان بسیار پایین است. پلیس‌های كنجكاو به نظر می‌رسد بیش از آنكه بدنبال جنایتكاران باشند ترجیح می‌دهند كه مزاحم شما شوند. حداقل یك كپی از گذرنامه و ویزای خود را برای بازرسی‌های پلیس همراه داشته باشید. از عكاسی كردن در مترو و برج اداری ریاست جمهوری خودداری كنید.

vرانندگی
برای رانندگی در آذربایجان می‌باید گواهینامه ملی این کشور یا یک گواهینامه بین‌المللی (IDP) در اختیار داشته باشید. (IDP) یک مجوز بین‌المللی برای رانندگی است که دارندگان آن قادر خواهند بود بدون نیاز به گذراندن دوره‌های آموزش رانندگی یا شرکت در امتحانات راهنمایی و رانندگی در بیش از ۱۶۰ کشور جهان رانندگی نمایند، مضاف بر اینکه این مجوز به عنوان یک سند معتبر بین‌المللی، می‌تواند تعیین و تأیید کننده هویت دارنده آن به شمار آید. اضافه می‌نماید متقاضیان این نوع گواهینامه می توانند در داخل کشور با مراجعه به نیروی انتظامی جمهوری اسلامی ایران معاونت راهنمایی و رانندگی و با ارائه گواهینامه ایرانی معتبر خود، نسبت به دریافت آن اقدام نمایند.
وضعیت جاده‌های برون شهری در آذربایجان مطلوب نیست و بهتر است از پیمودن جاده‌ها در شب خودداری نمایید.

vتوصیه‌ها
۱- بهتر است یك چراغ قوه همراه خود داشته باشید، برخی خیابان‌ها در شب به خوبی روشن نیستند. همچنین بهتر است از پیمودن جاده‌ها در شب خودداری نمایید. جاده‌ها ناهموار هستند و چراغ اتومبیل به تنهایی برای روشنایی جاده و افق دید كافی نیست.
۲- بهتر است در هنگام خروج از كلوب‌های شبانه، برای مسیر بازگشت تاكسی بگیرید. ممكن است اگر پیاده برگردید كسانی شما را تعقیب كنند.
۳- هنگام كرایه تاكسی به استفاده از تاكسی‌متر اصرار كنید و یا پیش از سوار شدن بر روی بهای نهایی توافق كنید. برخی رانندگان بهای گزاف‌تری را نسبت به نرخ واقعی طلب می‌كنند.
۴- بهتر است درباره ارمنستان با كسی صحبت نكنید.
۵- پلیس در اجرای اعمال مدیریت خود در سطح شهر و در هنگام شب خصوصا بعد از ساعت ۱۱ شب مدارک افراد را کنترل و بازبینی می‌کند. بنابراین توصیه می‌شود پس از اطمینان از عنوان فرد مراجعه کننده با او همکاری نمایند.
۶- با توجه به همسایگی این کشور با ایران، سفر به این کشور علاوه بر مسیر هوائی، از طریق زمینی نیز امکان‌پذیر می‌باشد. اما وضعیت جاده‌ها خصوصاً در جاده‌های مرزی آستارا و بیله‌سوار مطلوب نیست. هواپیمائی جمهوری اسلامی ایران (هما) و شرکت هواپیمائی آزال در اکثر روزهای هفته در مسیر تهران - باکو اقدام به حمل مسافر می‌نمایند.
۷- جمهوری آذربایجان از ابتدای استقلال خود درگیر بحران قره‌باغ است. بنابراین توصیه می‌شود در صورت مسافرت به این کشور از سفر به مناطق جنگی و شهرها و روستاهای نزدیک و همجوار در خط تماس نیروهای آذربایجان و ارمنستان خودداری نمائید.
۸- پلیس در اجرای اعمال مدیریت خود در سطح شهر و در هنگام شب خصوصاً بعد از ساعت ۱۱ شب مدارک افراد را کنترل و بازبینی می‌کند. بنابراین توصیه می‌شود پس از اطمینان از عنوان فرد مراجعه کننده با او همکاری نمایند.
۹- براساس مقررات عکس‌برداری از مناطق حساس مثل پایگاه‌ها و تاسیسات نظامی و نفتی و نمایندگی‌های سیاسی و کنسولی کشورهای خارجی در هر شرایطی ممنوع می‌باشد. نیز عکس‌برداری از اماکن مذهبی چون مساجد و کلیساها، ممکن است حساسیت گروه‌های مذهبی را برانگیزد. لذا توصیه می‌شود در صورت تمایل به عکس‌برداری از این اماکن قبلا با مسئولین مربوطه هماهنگ نمائید.
۱۰- حمل و استعمال مواد مخدر حتی به مقدار جزئی و همچنین داروهای روان‌گردان با مجازات سختی همراه است و افرادی که دراین رابطه دستگیر شوند براساس قوانین جزائی این کشور به مدت ۳ الی ۱۵ سال حبس محکوم خواهند شد.
۱۱- توصیه می‌گردد فعالیت‌های تجاری خود را با اتباع آذربایجان قبلاً با سفارت جمهوری اسلامی ایران هماهنگ نمائید، زیرا بعضاً به خاطر عدم رعایت مقررات در تنظیم قراردادهای تجاری، اتباع جمهوری اسلامی ایران با مشکل مواجه گردیده‌اند.
۱۲- هر چند بین دولتین جمهوری اسلامی ایران و جمهوری آذربایجان موافقتنامه انتقال محکومین به حبس وجود دارد. با این حال ممکن است در موارد خاص فرد مجبور باشد دوران محکومیت خود را در زندان های محلی سپری نماید.
۱۳- چنانچه به هر دلیل توسط پلیس محل بازداشت شدید بلافاصله از مامورین بخواهید به استناد ماده ۳۶ کنوانسیون وین ناظر بر امور کنسولی، مراتب را سریعاً به سفارت یا سرکنسولگری جمهوری اسلامی ایران در نزدیکترین کشور اطلاع دهند و چنانچه زبان محل را نمی‌دانید از امضاء هرگونه اوراق و اسناد خودداری فرمائید. البته می‌باید مطلع باشید شما در این کشور تحت حاکمیت قوانین و مقررات محل بوده و وظایف نمایندگی جمهوری اسلامی ایران مبنی بر ارائه خدمات کنسولی به معنای نقض مقررات کشور متوقف فیه نمی‌باشد.
۱۴- چنانچه در این کشور دچار حوادثی مثل سرقت پول یا مدارک مسافرتی شدید، ضروری است قبل از هر کار موضوع را به اطلاع پلیس محل برسانید و گزارش پلیس را در این رابطه دریافت نمائید. بدیهی است گزارش رسمی پلیس، به شما امکان خواهد داد موضوع را در نهاد های مربوطه به نحو موثرتری پیگیری نمائید.
۱۵- برای سفر به این کشور حتما از تسهیلات مربوط به بیمه مسافر استفاده نمائید. البته باید گفت بیمه های موجود تنها برای موارد پیش بینی نشده بوده و نمی توان از تسهیلات آن برای درمان بیماری های خاص بهره برد.
۱۶- لازم است قبل از سفر به این کشور کنترل نمائید واکسن های چهارگانه (کزاز، دیفتری، فلج اطفال و سرخک) خصوصاً اطفال را در تاریخ مقرر زده باشید. همچنین بهتر است قبل از مسافرت خود را در برابر بیماری‌های تب زرد، تب تیفوئید و هپاتیت نوع آ و ب واکسینه نمائید.
۱۷- در تهیه خوراک و آب مناسب (ترجیحاً آب بطری‌های بسته‌بندی شده) دقت نمائید.
۱۸- اخیراً گزارشاتی از شیوع بیماری‌های هاری و دیفتری در مناطق دور و روستاها و همچنین موارد اندکی از بیماری مالاریا در فصل تابستان در این کشور منتشر شده است. بنابراین توصیه می‌گردد در صورت لزوم قبل از سفر به این کشور از واکسن بیماری‌های مورد نظر جهت پیشگیری استفاده گردد.
۱۹- امکانات داروئی و پزشکی در باکو محدود و هزینه‌های جانبی آن بالا می‌باشد. لذا قویاً توصیه می‌گردد ضمن رعایت کامل نکات بهداشتی، قبل از سفر به این کشور مراقبت‌های لازم را اعمال نمایید.